Sfoglia tirata a mano, tutte le mattine.
Trattoria bolognese di casa, sotto i portici del Pratello a Bologna. Il menù cambia ogni giorno, come una volta.
«A Bologna si mangia sotto i portici e si torna sempre.»
La sfoglia di Ines
Uova, farina e mattarello. Ogni mattina alle sette la sfoglia si tira sul tagliere di legno, gialla e sottile come deve essere.
Il ragù cuoce piano per ore, il brodo dei tortellini dalla sera prima. Niente fretta, niente scorciatoie.
Prenota un tavolo
Pranzo e cena. Per gruppi oltre le 8 persone, meglio una telefonata.
Dove
Via del Pratello, Bologna
Sotto i portici, a dieci minuti a piedi da Piazza Maggiore.
Indirizzo e orari dimostrativi.
- Martedì – Sabato
- 12:00 – 14:30 · 19:00 – 22:30
- Domenica
- 12:00 – 15:00
- Lunedì
- Chiuso